Als Bäckermeister sage ich ...

Glutenfrei schmeckt lecker

Stoffwechselerkrankungen, Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten nehmen spürbar zu. Auch in meinem Freundes- und Bekanntenkreis muss man sich vermehrt mit diesen Problemen auseinandersetzen. Welche Schwierigkeiten sich damit im Alltag auftun merkte ich, als bei mir selbst eine Nahrungsmittelunverträglichkeit diagnostiziert wurde.

Das Backhandwerk ist meine Leidenschaft. Umso größer war mein Ehrgeiz zu beweisen, dass es möglich ist Backwaren zu produzieren, die die strengen Kriteren beim Verzicht auf Gluten, Hefe, Soja, Milcheiweis / Milchzucker, Eiern und Gluten erfüllen und dabei keinen Verzicht auf Geschmack und Aroma darstellen.

Qualität kommt von Qualifikation

• Ausbildung als Bäcker in einem Handwerksbetrieb
• langjährige Berufserfahrung in verschiedenen Bäckereien
• Bäckermeister an der "Sächsischen Bäckerfachschule Helmsdorf"
• Fachberater bei der BÄKO Mitteldeutschland
• Weiterbildung zum Betriebswirt des Handwerks
• seit Anfang 2005 glutenfrei mit "Mein gesundes Brot"