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Brot mit Teffmehl

Zutaten:

    * 500 g MGB Brotteigmischung dunkel
    * 120 g Teffmehl
    * 100 g glutenfreie Flocken (Reis, Hirse, Buchweizen)
    * 2 EL Traubenkernmehl
    * 1 TL Fiber-Husk (gemahlener Flohsamen)
    * 2 TL Salz
    * ½ TL Zucker
    * 1½ Päckchen Trockenhefe
    * 1 EL Obstessig
    * 2 EL Rapsöl
    * 630 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten mischen, dann Wasser mit Essig und Öl mischen

Die Flüssigkeit zur Mehlmischung mit der Küchenmaschine ca. 5 min kneten. Die Konsistenz des Teiges ist die eines zähen Rührteiges.

Den Teig in eine gefettete Kastenform (35 cm) füllen. Mit einem nassen Teigschaber glatt streichen.

Das Brot im Backofen bei 45°C 30 min gehen lassen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser dazu stellen.

Den Backofen auf 250°C heizen. Das Brot 45-50 min backen. Die Kruste 5 min vor Ende der Backzeit mit Öl bestreichen.

Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.


Vielen Dank für das Rezept an Trudel.


Dunkle Brötchen

Zutaten:

 450 g   MGB Brotteigmischung dunkel
   50 g   geschroteten Leinsamen
   50 g   Sonnenblumenkerne
   1 TL   Fiber-Husk (gemahlener Flohsamen)
1,5 TL   Salz
 1 Pck.  Trockenhefe
1/2 TL   Zucker
   1 EL   Obstessig
   1 EL   Öl
400 ml  lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten mischen. Die Flüssigkeit zugeben und mit der Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig kneten (ca. 5 min).

Mit den nassen Händen runde oder längliche Brötchen formen. Mit einem Messer einschneiden.

Die Brötchen auf das gefettete Backblech setzen.

Die Brötchen im Backofen bei 45°C ca. 20 min gehen lassen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen.

Den Backofen auf 250°C heizen. Die Brötchen ca. 15 min backen.

Die Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Vielen Dank für das Rezept an Trudel.


Rührkuchen

Zutaten:

  • 80 g MGB Feinteigmischung
  • 80 g Maisstärke
  • 1 Tasse Roh-Rohrzucker
  • 1 Tasse Öl
  • 4 Eier
  • ½ TL Backpulver


Zubereitung:

  • Alle Zutaten kurz aber gut verrühren und in eine gefettete Kastenform gießen
  • mittlere Einschubhöhe, Backzeit ca. 60 min bei 170° - 180°C
  • wenn sich nach 15 - 20 min eine "Haut" gebildet hat, vorsichtig mit einem Messer längs anritzen