Zutaten zum Kochen: Glutenfreies Paniermehl

Für glutenfreies Paniermehl stelle ich in meiner Backstube einen Teig aus gesundem Amaranthmehl und Maisstärke her. Die Rezeptur ist laktosefrei und funktioniert ohne glutenfreie Weizenstärke sowie ohne Hefe.

Nach dem Backen wird das glutenfreie Paniermehl getrocknet und ofenfrisch vermahlen. Gemüse und Camembert, Fisch und Fleisch lassen sich damit ganz einfach glutenfrei panieren. Die Kruste gelingt knusprig und goldgelb.

Mein Tipp:

Für glutenfreie Hackbällchen empfehle ich dir, das glutenfreie Paniermehl mit etwas Wasser einzuweichen. Für die Herstellung von glutenfreien Klößen oder Knödeln ist unser feines Paniermehl unverzichtbar.