Unsere Produkte
Natürlich. Handgemacht. Für dich.
Glutenfrei
Das Allergen Gluten ist ein pflanzliches Eiweiß in herkömmlichen Brotgetreidesorten. Deshalb verwenden wir ausschließlich natürlich glutenfreie Rohstoffe und auch keine „glutenfreie“ Weizenstärke!
Glutenhaltig: Roggen, Weizen, Dinkel, Hafer, Gerste
Glutenfrei: (max. 20 mg je kg im Endprodukt =20ppm) z.B glutenfreie Weizenstärke
Natürlich glutenfrei: Mais, Buchweizen, Reis, Hirse, Teff, Quinoa, Amaranth.
ohne Milch
Ein weiteres Allergen sind Milchprodukte. Milch oder deren Bestandteile sind oft in vielen zusammengesetzten Zutaten enthalten.
Wir verwenden keine Backmittel und Vormischungen und backen ausschließlich nach eigenen speziellen Rezepturen.
Produkte mit diesem Symbol sind auch für Personen mit Laktoseintoleranz geeignet!
ohne Soja und ohne Ei
Egal ob Hühnereiweiß oder Soja, die Liste der Allergene lässt sich weiter fortsetzen.
Deine Sicherheit: Unsere Brote und Brötchen sind vollständig frei von Allergenen.
ohne Backhefe
Brot und Brötchen werden in der Bäckerei mit Hefe oder Sauerteig gelockert. Unter Umständen können auch im Sauerteig enthaltene Backhefen zu Beschwerden führen.
Eine gut verträgliche Alternative sind backhefefreie Brote, gelockert auf der Basis von Backferment!
Ganz natürlich vorkommende Nektarhefen bringen durch lange Teigreifezeiten ein tolles Aroma und eine ausreichende Lockerung.
Mit Liebe gebacken
Echtes Handwerk statt Massenproduktion!
Unsere Brote und Brötchen werden täglich frisch und mit viel Liebe in echter Handarbeit gebacken.
Wir verzichten auf industrielle Backmischungen und setzen auf eigene spezielle Rezepturen.
Das kannst du bei all unseren Produkten spüren und schmecken.
Ich garantiere:
- Keine Stabilisatoren und Emulgatoren
- Keine Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder
- Konservierungsmittel
- Keine Backfertigmischungen, künstliche Zusatzstoffe oder versteckte Zutaten
- Keine Gentechnik
- Keine glutenfreie Weizenstärke (Primaweizenstärke)
Du hast Fragen zu Rezepten, Zutaten und Backhandwerk?
Als Bäckermeister stehe ich dir gerne persönlich zur Verfügung. Du erreichst mich am besten von Montag bis Donnerstag im Laufe des Vormittags unter:
